Día del Trabajador Gastronómico
El 2 de agosto en Argentina se celebra el Día del Trabajador Gastronómico, una fecha que honra la dedicación y el esfuerzo de quienes forman parte de una industria vital para la cultura y la economía del país. Esta conmemoración tiene sus raíces en la historia sindical argentina, marcando la fundación de la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera (FOAIH) en 1948, que más tarde se transformaría en la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA).
La gastronomía argentina es reconocida mundialmente por su diversidad y riqueza, reflejando la mezcla de culturas que conforman el tejido social del país. Desde los asados hasta las empanadas, pasando por los vinos de renombre internacional, la gastronomía es un pilar de la identidad nacional. Detrás de cada plato servido hay manos expertas y corazones apasionados que trabajan incansablemente para ofrecer experiencias inolvidables a locales y visitantes por igual.
El Día del Trabajador Gastronómico es una oportunidad para reflexionar sobre las condiciones laborales de los empleados del sector y para reivindicar la importancia de su trabajo en la sociedad. Es un día para reconocer a los chefs, cocineros, mozos, baristas, bartenders y todos aquellos que con su habilidad y creatividad aportan al sabor y al espíritu de Argentina.
En este día, se organizan eventos y reconocimientos en todo el país, desde homenajes hasta propuestas para mejorar la industria. La celebración es también un recordatorio de la lucha histórica por los derechos laborales en el sector, una lucha que continúa para asegurar condiciones de trabajo justas y dignas para todos los trabajadores gastronómicos.
El Día del Trabajador Gastronómico no solo celebra a quienes ya son parte de esta industria, sino que también inspira a las futuras generaciones a seguir cultivando la rica tradición culinaria de Argentina. Es un día para decir “gracias” a quienes hacen de la comida no solo una necesidad básica, sino también un arte y un motivo de encuentro y celebración.
DÍA DE LA SOBRECAPACIDAD DE LA TIERRA
El 2 de agosto de 2023 se conmemora una efeméride que nos concierne a todos, pues se relaciona con la manera como utilizamos los recursos de nuestro planeta. Desde el año 1987 se celebra el Día de Sobrecapacidad de la Tierra.
Con ello se pretende concienciar de manera urgente a la población acerca de los efectos dañinos e impacto que genera este fenómeno en la humanidad y en el planeta.
La creación de esta efeméride ha sido por iniciativa de Andrew Simms, miembro de la organización New Economics Foundation del Reino Unido.
¿En qué consiste la Sobrecapacidad de la Tierra?
La Sobrecapacidad de la Tierraestá relacionada con la selección de una fecha (a partir del año 1970) que permite determinar la cantidad de recursos que ha consumido la humanidad en el término de un año, frente a lo que el planeta es capaz de producir.
Es calculada por la Red Global de la Huella Ecológica (Global Footprint Network), una organización sin fines de lucro. Se divide la biocapacidad mundial (la cantidad de recursos naturales generados por la Tierra ese año), por la huella ecológica mundial (el consumo de la humanidad de los recursos naturales de la Tierra para ese año), y multiplicado por 365 días(366 días para los años bisiestos).
Para el año 2023 la Tierra entró en un déficit ecológico, debido a que la demanda de recursos y servicios por parte de la población mundial ha superado ampliamente lo que el planeta puede regenerar en este año en materia de recursos naturales. En tal sentido, se proyecta para el año 2030 se necesitaría otro planeta Tierra para poder suplir tal demanda y satisfacer las necesidades de las futuras generaciones.
CHACO
1765
Acontece un ataque a la reducción jesuita de San Carlos del Timbó, también llamada Nuestra Señora del Rosario, fundada en 1763. Unos 600 indígenas Qom, Mocovíes y Lenguas quienes se llevaron animales y otros bienes de la reducción, huyeron con 60 bueyes que tenían para arar y vaciaron las casas. Una flecha se incrustó en la espalda del Padre Dobrizhoffer, quien estaba a cargo, pero aun así pudo sobreponerse del ataque gracias a la ayuda de las mujeres y de los escasos cinco soldados que lo acompañaban.
1908
El flamante Club Football Resistencia juega su primer partido interprovincial, enfrentando a un combinado de estudiantes secundarios del Colegio Nacional y Escuela Regional de Corrientes, que resultó vencedor por dos tantos a cero. El equipo estudiantil de la ciudad vecina estuvo integrado por Roberto Miérez, José Pereno, Anselmo A. Guerrero. Jerónimo Daffunchio, Carlos C. Sustaita, Alberto Gez, Armando Resoagli, Pedro Maneri, Ladislao Zamudio y Benigno Crossa. Lo curioso es que muchos de estos estudiantes eran oriundos de Resistencia, en la que luego residieron y continuaron practicando el deporte favorito.
1959
For Ever y Sarmiento juegan el último clásico en la vieja y gloriosa “cancha de chapas” de Colón y Ameghino. Gana el decano por 3 a 2. El negro, más tarde, se mudaría al nuevo estadio de avenida 9 de Julio 2222, dando paso a la construcción dela Plaza España. El estadio comenzó a desmantelarse el 5 de agosto ante los ojos llorosos del canchero, don Pedro Gutiérrez; sus tres hijos habían nacido en esa cancha.
1963
Por decreto-ley del comisionado Castelán se declara extinguida la personería de la sociedad EPPSA, ex-propietaria del diario “El Territorio”, y se transfieren los derechos y bienes al Consejo General de Educación de la Provincia.
1979
Don Orione se consagra campeón del torneo de ascenso de la Asociación de Básquetbol de Resistencia, al derrotar en los dos partidos finales a Chaco For Ever por 67 a 42 y 77 a 46 respectivamente. Don Orione se armó con refuerzos de gran nivel de distintos equipos de la ciudad y la dirección técnica de Carlos Lutringer: integraron el equipo campeón Carlos Pierotti, Jorge Cardozo, Osvaldo Acuña, Eduardo Pérez, Héctor Corbalán, Hugo Fermani, Guillermo Giorgetti, Alejandro Pirota y Reynaldo Chamorro.
NACIONALES
1786
Nace en Buenos Aires Esteban de Luca. Fue poeta, militar y periodista. Durante las Invasiones Inglesas de 1806 y 1807 fue abanderado y se destacó por su valor. Participó del lado patriota durante los sucesos de Mayo de 1810. Fue director de la primera fábrica nacional de armas, donde se fundieron los primeros cañones y morteros y se fabricaron fusiles, pistolas, sables y herraduras con los hierros de las campas y las rejas de las ventanas. Participó más tarde en la fundación de la Sociedad Literaria y escribió en los periódicos Argos y La Abeja Argentina. A pedido de Bernardino Rivadavia compuso «Canto lírico a la libertad de Lima». Murió el 17 marzo de 1824, cuando naufragó el barco en el que viajaba hacia Río de Janeiro en misión diplomática.
1820
Tiene lugar el combate de San Nicolás de los Arroyos en la Provincia de Buenos Aires. El Coronel Manuel Dorrego vence a una columna de Santa Fe comandada por el general Carlos de Alvear y José Miguel Carrera.
1845
En Arroyo del Monje, fueron completamente derrotadas las fuerzas unitarias al mando de Mascarilla y Gorordo que se batieron contra las tropas que comandaba el coronel Matías Díaz.
1889
Muere en Buenos Aires el escritor y periodista Eduardo Gutiérrez. Sus narraciones están basadas en los sucesos ocurridos durante el gobierno de Juan Manuel de Rosas. Entra sus obras más destacadas figuran: Juan Moreira, Juan Cuello, Juan Sin Patria, Santos Vega, El Chacho, Juan Manuel de Rosas, Hormiga Negra, Dominga Rivadavia y La mazorca. Había nacido en Buenos Aires el 15 de julio de 1851.
1915
Se inaugura la Estación Retiro, cuyas obras comenzaron en 1909.
1981
Muere Delfo Cabrera atleta argentino especializado en pruebas de larga distancia. Su mayor logro lo consiguió en la prueba de maratón, ganando la medalla de oro en los Juegos Olímpicos de Londres 1948.
1984
Muere el caricaturista Quirino Cristiani, productor de El apóstol, primer largometraje animado de la historia.
INTERNACIONALES
320
En la ciudad de Iajchilán, a orillas del río Usumacinta (actual frontera entre México y Guatemala) en la península de Yucatán, se convierte en rey el maya Iat-Balam, quien será fundador de una larga dinastía.
1498
En Venezuela ―en el marco del descubrimiento y conquista de América― Cristóbal Colón entra en el golfo de Paria y es el primer europeo en avistar América del Sur.
1691
Mure en Asunción, Paraguay, Antonio de Vera Mujica, maestre de campo y gobernador del Paraguay. Había sido teniente gobernador de Santa Fe.
1810
En Quito (Ecuador) ―en el marco de la independencia de ese país contra España― sucede la Matanza de los Héroes.
1828
En Bolivia, Antonio José de Sucre renuncia a la presidencia.
1845
En Alemania, el médico Rudolf Virchow menciona por primera vez su descubrimiento de la embolia.
1934
Tras la muerte del presidente de Alemania, Paul von Hindenburg, Hitler asume la presidencia del III Reich reteniendo el cargo de canciller.
1942
Nace en Lima, Perú, la escritora chilena Isabel Allende.
1945
Concluye la Conferencia de Potsdam, una reunión celebrada en esa ciudad (cerca de Berlín), Alemania, en la que participaron los vencedores más poderosos de la Segunda Guerra Mundial: la Unión Soviética, el Reino Unido y Estados Unidos.
1953
En Bolivia se da inicio a la reforma agraria y se declara el Día del Indio.
1990
Irak invade Kuwait. La ONU condena la invasión, que, pocos meses después, daría origen a la Guerra del Golfo.
1991
Los presidentes de Argentina, Carlos Menem, y de Chile, Patricio Aylwin, firman un acuerdo para resolver sus diferencias limítrofes.
2020
Los astronautas Robert Behnken y Douglas Hurley regresan al Planeta Tierra después de la histórica misión de SpaceX y la NASA en la Estación Espacial Internacional.
Fuentes:
– Efemérides Culturales Argentinas. Ministerio de Cultura y Educación de la Nación. Dirección de Tecnología
Educativa. República Argentina. 1992.
– Historia del Chaco. Marcos Altamirano – Esbardella – Alba Dellamea de Prieto
– https://www.hechoshistoricos.es
– http://www.efemeridesargentina.com.ar
– http://marcos-altamirano.blogspot.com/2014/10/creacion-de-la-gobernacion-del-chaco.html
– https://www.elhistoriador.com.ar/efemerides
– http://www.pjchaco.com.ar/index.php/efemerides-peronistas/
– http://muhochareainvestigaciones.blogspot.com/p/efemerides.html-
– https://www.sportchaco.com.ar/efemerides
– Libro “100 años de historia del deporte en el Chaco”, del periodista Luis Darío Molodezky.
– http://museoichoalay.blogspot.com/p/efemerides
– TISSERA, Ramón. “Calendario Histórico Chaqueño”, Ed. Cultural Nordeste, 1977
– http://www.diainternacionalde.com
– https://www.cancilleria.gob.ar
– http://www.juntahistoriachaco.com.ar/
– https://www.facebook.com/comisionnacionaldemonumentos
– Comisión Nacional de Monumentos, de Lugares y Bienes Históricos.
– Ministerio de Justicia e Instrucción Pública.
– Efemérides Chaqueñas, Subsecretaria de Educación y Cultura, 1957, Resistencia, Chaco.
– Ministerio de Justicia e Instrucción Pública.
– Nuevas Efemérides Aborígenes del Chaco. OLIVA, Jorge. 3ra. Edición.
– https://thereaderwiki.com/es.
– https://www.unicef.org/argentina/media/3961/file